开学倒计时！食品安全如何保障？南海对学校、配餐中心等开展全覆盖检查！
近日
广东省教育厅发布了有关确定开学的通知
明确高三、初三作为第一批复学年级，
将在4月27日复学。
开学在即，
南海对学校、配餐中心等开展全覆盖检查！
一手抓疫情防控，一手保食品安全！4月21日上午，南海区召开专题研究学生返校校园食堂及周边食品安全工作会议。
南海区副区长乔吉飞，区市场监管、教育、卫健、人社等部门及各镇（街道）相关负责人参会。会议由区委办（区府办）副主任杨鸿鑫主持。
乔吉飞强调：1.认清形势、提高站位，进一步增强做好校园食品安全工作的责任感紧迫感，决不能有一时一刻的麻痹，决不能有一丝一毫的侥幸。2.形成合力、巩固成效，不断提升校园食品安全保障水平。突出抓好疫情防控和校园食品安全专项检查工作。
南海区市场监督管理局局长许兆辉在会上对全区2020年春季学生返校校园饭堂及周边食品安全工作的情况进行汇报，同时部署返校前校园饭堂及周边食品安全检查工作。
实现全覆盖检查
据统计，目前，南海区共有自有食堂的学校617家，配送学校的集体用餐配送中心5个。学校食堂餐饮量化分级达A级的有291间（含托幼机构），占比47.2%，全部达到B级以上。4月27日，南海区将有73家学校的初三、高三学生返校。
为全力保障食品安全，南海对学校、配餐中心等开展全覆盖检查！日前，南海区发布《关于开展2020年南海区学校校园及周边食品安全专项检查工作的通知》，明确要求在学校春季和秋季开学前后的3周时间内，确保春秋两季均对辖区内学校食堂、校内及校园周边食品经营单位、校外托餐机构等单位开展食品安全监督检查，要达到“3个100%”，即对各级各类学校（含幼儿园）食堂100%检查，对校外托餐机构100%检查，对集体用餐配送单位100%检查。
根据春季学期学生返校校园食品安全专项整治工作要求，南海区市场监管部门指导学校加强返校复课后的食品安全管理，确保做到“九个严格”：
1.严格落实设施设备维护；
2.严格落实从业人员健康管理；
3.严格落实进货查验制度；
4.严格落实操作规范，做到“三分开、一消毒”；
5.五是严格落实清洗消毒和保洁工作；
6.严格落实留样工作；
7.严格落实食堂供餐管理；
8.严格做好库存食品排查清理；
9.严格落实餐厨废弃物管理。
南海区市场监督管理局整理出饭堂食品安全的负面管理清单，要求各学校对照自查，各分局将进行全覆盖检查，对不符合要求的3日内必须整改，整改完毕后才能从事食堂餐饮服务。
4月21日—26日，区镇两级市场监管部门将对首批学生返校的初中、高中进行专项检查，南海区市场监督管理局班子成员将带队组成多个督导组，到各镇街进行督查，以发现问题督促整改问题为主，做好疫情防控特殊时期校园食堂及学校周边食品安全监管工作，及时多次分析、研判、排查学校食品安全风险隐患，确保校园饭堂及周边食品安全。
针对因放假时间过长，学校饭堂负责人、食品安全管理人员、饭堂从业人员的食品安全意识可能有所松懈，出现未按规范从事食品安全操作的情况，南海市场监管部门将加强食品安全培训宣传。
培训将针对校园食品禁用、慎用及高风险加工规范名录等内容进行宣传教育，尤其是尤其是中小学、幼儿园食堂不得制售冷荤类食品、生食类食品、裱花蛋糕，不得加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等，以及禁止加工制作、外购三明治等高风险食品。
4月22日，南海区将组织首批学校食堂、集体配餐单位的从业人员参与网络大培训（具体事宜请看文末通知），学习相关防疫要求和防疫指引，把好疫情防控食品安全关；此外，南海区市场监督管理局将约谈南海区主要供餐学校的集体配餐中心负责人，明确其要落实好食品安全主体责任。
南海区市场监管部门将对检查发现的问题依法严肃处理，涉嫌违法的依法立案处罚，绝不手软。对不符合食品安全要求且整改不到位的学校配餐中心要及时更换，不得向学校配餐。
4月22日14:30-15:30，佛山市开展《2020年春季学生返校校园和集体用餐配送单位食品安全线上培训》。学校食堂食品餐饮从业人员可识别图中二维码进行报名，共2000个免费名额，先报名先得
注意：
（1）在条件允许下，建议学校报名后组织学校食堂食品餐饮从业人员集中参加学习培训。
（2）上课时可用电脑登陆https://sgs.v.yunkai.com/login，用报名的微信扫码登录参加培训
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